청국장찌개
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
청국장 110g(6큰술), 배추김치 120g, 두부 160g(1/3모), 양파 40g(1/4컵), 대파 20g(1/2뿌리), 풋고추 40g(3개), 물 600mL(3컵), 멸치 8g(4마리), 다진 마늘 8g(2/3큰술), 소금 약간 /
조리방법
1. 냄비에 물을 붓고 멸치를 넣어 국물을 우려 낸다. 2. 김치는 송송 썰고(0.5cm), 대파와 양파, 풋고추는 어슷하게(0.3cm) 썬다. 3. 두부는 깍둑썰기를 한다(사방 2cm). 4. 1에 청국장을 풀고 김치와 양파를 넣고 끓인다. 보글보글 끓이다가 두부, 대파, 풋고추, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여 소금으로 간을 맞춘다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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조리과정컷
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