무말랭이무침
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 포 > 기타
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
무말랭이 20g, 미나리 10g, 물 약간, 간장 8g(1/2큰술), 설탕 4g(1작은술), 물엿 12g(2/3큰술), 고춧가루 4g(2작은술), 다진 파 4g(1/2큰술), 다진 마늘 2g(1/3작은술), 참기름 2g(1/2작은술), 통깨 1g(1/3작은술), 멸치액젓 1g /
조리방법
1. 무말랭이는 하루 전날 씻어서 물과 간장, 설탕, 물엿으로 재워 둔다. 2. 미나리는 다듬어 씻어 5cm 길이로 썰어 둔다. 3. 1 에 미나리, 고춧가루, 다진 파와 다진 마늘, 참기름, 통깨, 멸치액젓을 넣어 무친다.
출전정보
농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 소비자가 알기쉬운 식품영양가표, 2002<br>서울특별시 교육청, 중·고등학생을 위한 학교급식 표준식단, 2002<br>
지역
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