무생채
식품유형
부식류 > 나물류 > 생채 > 생채
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
무 200g(1/4개) <양념> 다진 파 8g(1큰술), 다진 마늘 14g(1큰술), 설탕 6g(1/2큰술), 새우젓 23g(1 1/2큰술), 통깨 4g(1 1/3작은술), 고춧가루 4g(2작은술), 소금 약간 / 양념, 다진 파 8g(1큰술), 다진 마늘 14g(1큰술), 설탕 6g(1/2큰술), 새우젓 23g(1 1/2큰술), 통깨 4g(1 1/3작은술), 고춧가루 4g(2작은술), 소금 약간
조리방법
1. 무는 가늘게 채 썰어 놓는다(5×0.2×0.2cm). 2. 그릇에 무채를 담고 먼저 고운 고춧가루를 넣어 고루 주물러서 붉게 물들인 다음 나머지 양념을 넣어 고루 무친다.
출전정보
황혜성·한복려·한복진, 한국의 전통음식, 교문사, 1994<br>농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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