순두부찌개
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
순두부 320g(1개), 느타리버섯 60g(3개), 돼지고기(등심) 80g, 배추김치 80g, 풋고추 5g(1/3개), 붉은 고추 5g(1/3개), 대파 8g(1/4뿌리), 물 600mL(3컵), 고춧가루 4g(2작은술), 참기름 13g(1큰술), 다진 마늘 6g(1작은술) <돼지고기 양념> 소금 4g(1작은술), 다진 마늘 6g(1큰술), 다진 생강 1g(1/3작은술) / 돼지고기 양념, 소금 4g(1작은술), 다진 마늘 6g(1큰술), 다진 생강 1g(1/3작은술)
조리방법
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 다진 마늘, 다진 생강, 소금을 넣어 양념한 후 팬에 참기름 1큰술을 두른 후 볶는다. 2. 1에 잘게 썬 김치를 넣어 같이 볶다가 물을 넣고 끓인다. 3. 풋고추, 붉은 고추와 대파는 어슷썰기(0.3cm)를 해둔다. 4. 국물이 끓어오르면 순두부를 넣고 다시 끓인다. 5. 끓이는 도중에 느타리버섯, 대파, 풋고추, 붉은 고추를 넣는다. 6. 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 한 번 더 끓이고 소금으로 간을 한다.
음식이미지
TF10001496.jpg
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
AI000000 > AI000001 > 1159010900
조리과정컷
순두부찌개.jpg