감자조림
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
감자 150g(1개), 당근 30g(1/4개), 양파 20g, 통깨 1g(1/3작은술) <양념장> 간장 20g(1 1/4큰술), 설탕 4g(1작은술), 물엿 10g(1/2큰술), 다진 마늘 4g(2/3작은술), 식용유 6g(1/2큰술), 물 45ml(3큰술) / 양념장, 간장 20g(1 1/4큰술), 설탕 4g(1작은술), 물엿 10g(1/2큰술), 다진 마늘 4g(2/3작은술), 식용유 6g(1/2큰술), 물 45ml(3큰술)
조리방법
1. 감자, 당근, 양파는 깍둑썰기(사방 2cm)한다. 2. 양념장 재료를 냄비에 넣고 불에 올려 끓으면 감자를 먼저 넣고 조린다. 3. 감자가 반쯤 익었을 때 양파와 당근을 넣어 조리고 마지막에 통깨를 뿌린다.
참고사항
멸치와 풋고추를 넣어 함께 조리기도 한다.
출전정보
황혜성·한복려·한복진, 한국의 전통음식, 교문사, 1994<br>농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 소비자가 알기 쉬운 식품영양가표, 2002<br>서울특별시 교육청, 중·고등학교학생을
지역
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