조기매운탕
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 전골 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
조기 270g(2마리), 무 290g(1/3개), 두부 100g(1/5모), 대파 35g(1뿌리), 풋고추 6g(1/2개), 물 600mL(3컵), 다진 마늘 14g(2큰술), 고춧가루 6g(1 1/4큰술), 소금 5g(1 1/3작은술), 국간장 12g(3/4큰술), 고추장 8g(1/2작은술) /
조리방법
1. 조기는 손질하여 토막을 쳐 놓고, 무는 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm)로 썰어 놓는다. 2. 두부는 깍둑썰기(사방 2cm)를 한다. 3. 무, 어슷썬(0.3cm) 풋고추와 대파, 고추장, 다진 마늘, 국간장을 넣고 뚜껑을 덮어 살짝 익힌다. 4. 양념이 어느 정도 배면 물을 붓고 끓인다. 5. 무가 익으면 조기와 두부, 고춧가루를 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다.
출전정보
농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 소비자가 알기 쉬운 식품영양가표, 2002<br>재치영양사, http://www.yori.co.kr/, 2006<br>
지역
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