감자전
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
감자 300g(2개), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 소금 3g(1작은술), 식용유 24g(2큰술) /
조리방법
1. 감자는 껍질을 벗기로 강판에 갈아 물기를 짜 국물을 버리지 말고 둔다. 2. 풋고추와 붉은 고추는 동그랗게 썬다. 3. 국물에 맑은 윗물은 따라 버리고 가라앉은 전분을 건더기에 넣어 소금으로 간을 한다. 4. 팬에 식용유를 두르고 전을 부치며 풋고추와 붉은 고추로 장식한다.
출전정보
남양주시 농업기술센터 남양주시 향토음식연구회, 보양음식, 2000<br>재치영양사, www.yori.co.kr/2006
지역
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