메기매운탕
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
메기 240g, 무 200g(1/4개), 쑥갓 80g, 대파 40g(1뿌리), 미나리 40g, 된장 20g(2 1/4작은술), 고추장 13g(2/3큰술), 물 800mL(4컵), 고춧가루(또는 붉은 곷 갈은 것) 10g(2큰술), 다진 마늘 8g(2/3큰술), 소금 5g(1 1/3작은술), 후춧가루 약간 /
조리방법
1. 메기는 내장과 피를 완전히 제거하여 깨꿋이 씻고 토막 낸다. 2. 무는 나박썰어(2.5×2.5×0.3cm) 냄비에 담는다. 3. 2에 메기와 된장, 고추장, 고춧가루를 넣고 갖은 양념을 한 후 한소끔 끓인다. 4. 대파, 미나리, 쑥갓은 10㎝ 길이로 썰어 넣어 한 번 더 끓인다.
참고사항
채소가 누렇게 변하지 않도록 뚜껑을 열고 끓인다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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