고등어찌개
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
고등어 220g(1/2마리), 무 100g, 물 600mL(3컵), 고추장 15g(3/4큰술), 대파 10g(1/4뿌리), 다진 마늘 7g(1작은술), 고춧가루 6g(1큰술), 다진 생강 2g(2/3작은술), 소금 1g(1/3작은술) /
조리방법
1. 고등어는 내장, 머리, 꼬리는 제거하여 깨끗이 씻어 토막을 낸다. 2. 무는 납작하게 썬다(3×4×0.5cm). 3. 냄비에 물을 넣고 고추장, 된장을 푼 다음 고등어와 무를 넣고 오랫동안 뭉근하게 끓인다. 4. 어슷썬 파, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루를 넣고 소금으로 간을 한다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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