비빔냉면
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 국수 > 국수
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
냉면 400g, 무 160g, 오이 120g(3/4개), 배 80g, 쇠고기(사태) 100g, 달걀 100g(2개) <무 양념> 고춧가루 2g(1작은술), 설탕 4g(1작은술), 다진 마늘 2g(1/3작은술), 다진 생강 1g(1/3작은술), 식초 6g(1/2큰술), 소금 2g(1/2작은술) <비빔 양념> 고춧가루 15g(3큰술), 설탕 8g(2/3큰술), 통깨 3g(1작은술), 다진 마늘 4g(2/3작은술), 다진 생강 1g(1/3작은술), 다진 파 9g(1큰술), 참기름 4g(1큰술), 간장 12g(2/3큰술), 식초 14g(1큰술) / 무 양념, 고춧가루 2g(1작은술), 설탕 4g(1작은술), 다진 마늘 2g(1/3작은술), 다진 생강 1g(1/3작은술), 식초 6g(1/2큰술), 소금 2g(1/2작은술) 비빔 양념, 고춧가루 15g(3큰술), 설탕 8g(
조리방법
1. 쇠고기는 물을 붓고 푹 삶아 건져 모양을 잡아 얇게 썰어 놓는다. 2. 무는 길이 5cm, 넓이 3cm 정도로 썰어 고춧가루, 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 양념해 놓는다. 3. 오이와 배는 어슷썰기로 썰어 놓는다(0.3cm). 4. 달걀은 삶아서 반으로 잘라 놓는다. 5. 분량의 재료로 비빔냉면 양념을 만든다. 6. 냉면국수는 끓는 물에 삶아 건져서 깨끗이 헹구어 건져 놓는다. 7. 국수를 담고 그 위에 양념한 무와 오이, 배, 쇠고기편육, 달걀을 얹어 낸다.
출전정보
재치영양사, www.yori.co.kr/, 2006
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