쇠갈비찜 <방법2>
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
쇠갈비 240g <양념> 배 30g, 양파 30g, 대파 25g(2/3뿌리), 다진 마늘 5g(3/4작은술), 후춧가루 약간, 통깨 1g(1/4작은술), 참기름 3g(1작은술), 설탕 5g(1 1/3작은술), 간장 16g(1큰술) / 양념, 배 30g, 양파 30g, 대파 25g(2/3뿌리), 다진 마늘 5g(3/4작은술), 후춧가루 약간, 통깨 1g(1/4작은술), 참기름 3g(1작은술), 설탕 5g(1 1/3작은술), 간장 16g(1큰술)
조리방법
1. 쇠갈비는 물에 담가 핏물을 뺀 후 잔칼집을 넣는다. 2. 배와 양파는 강판에 갈아 갖은 양념 재료와 섞어 양념을 만든 후 갈비를 재운다. 3. 대파는 어슷하게 썬다(0.3cm). 4. 냄비에 재운 갈비와 대파를 넣고 끓인 후 물이 졸아들 때까지 뒤섞어 주며 끓인다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
AI000000 > > 0