조개죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 어패류죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 240g(1 1/3컵), 조개 200g, 물 1.6L(8컵), 참기름 2큰술, 다진마늘 1작은술, 달걀 50g(1개,) 다진생강 1작은술, 잣 약간 /
조리방법
1. 쌀을 깨끗이 씻어 물에 불린다. 2. 조개는 해감을 하고 껍질을 까서 깨끗이 씻는다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶은 후 물을 붓고 푹 끓인다. 4. 쌀이 약간 펴졌을 때 조개를 넣고 한소끔 끓인다. 5. 소금으로 간을 맞추고 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 잣을 띄워 낸다. 6. 그릇에 담아 참기름을 식성에 맞도록 넣어 먹는다. 먹을 때 달걀노른자을 풀어 넣기도 한다.
정보제공자
노선숙, 인천광역시 옹진군<br>
출전정보
경기도 농촌진흥원, 경기향토요리, 1991<br>
지역
AI002000 > > 2872000000