국수호박비빔
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 국수 > 국수
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
국수호박 300g, 오이 70g(1/2개), 당근 70g(½개), 표고버섯 10g(3개), 달걀 100g(2개), 간장 적량, 참기름 적량 <양념장> 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 2큰술, 육수 2큰술, 생강즙, 다진 마늘 약간 / 양념장, 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 2큰술, 육수 2큰술, 생강즙, 다진 마늘 약간
조리방법
1. 국수호박은 찬물에서 20-30분 정도 삶아 건져 소금물에 2-3분간 담근 후 건져 내어 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. 2. 오이, 당근은 깨끗하게 손질하여 채 썬다 (5cm×0.2cm×0.2cm) 3. 표고버섯은 0.3cm로 채 썰어 간장, 참기름에 양념하여 볶아 놓는다. 4. 달걀은 흰자, 노른자로 나누어 지단을 부쳐 채 썰어 놓는다. 5. 양념장을 준비하여 국수호박을 무치고 그릇에 담는다. 6. 그 위에 오이, 당근, 표고버섯, 황백지단을 고명으로 얹는다.
출전정보
농촌진흥청, 향토음식: www2.rda.go.kr/food/, 2006<br>
지역
AI002000 > > 4100000000