당귀차
식품유형
다과류 > 음청류 > 차 > 차
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
당귀 10g, 물 1L(5컵), 잣 적량, 설탕(또는 꿀) 적량 /
조리방법
1. 당귀에 물 5컵을 부어 4컵 정도로 줄어들 때까지 달인다. 2. 1 에 기호에 따라 설탕이나 꿀을 타 잣을 뛰운다.
음식이미지
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참고사항
채소가 없는 이른 봄에 당귀는 향긋한 약초 향이 나서 겨우내 잃었던 입맛을 되찾아 준다. 『증보산림경제』에는 ‘입춘에 움 속에서 기른 당귀의 줄기를 꺾어서 세 치 정도씩 자른 후 미지근한 물에 꿀을 타고 당귀를 넣고 잣을 띄운다.’고 하였다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>
지역
AI009000 > > 1100000000