이천게걸무장아찌(게거리장아찌)
식품유형
부식류 > 장아찌류 > >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
게걸무 2kg, 굵은 소금 200g, 치자 /
조리방법
1. 게걸무에 굵은 소금을 뿌려 절여 둔다. 2. 1의 게걸무를 깨끗하게 다듬어 치자물을 들인 다음 소금물에 푹 잠기도록 하여 보관한다. 3. 먹기 전에 2를 두께 0.3cm로 썰고 물을 부어 낸다.
음식이미지
TF10001286.jpg
정보제공자
장금례, 경기도 이천시 대원면 도리리
출전정보
이천쌀사랑본부, 구만리 뜰 가을호, 1998<br>
조리시연자
박종숙, 서울특별시 서초구 잠원동
지역
AI009000 > AI009015 > 1165010600