버섯장국수제비
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 수제비 > 수제비
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
버섯 100g, 솎음배추 150g, 물 1.2L(6컵), 된장 2큰술 <수제비 반죽> 밀가루 440g(4컵), 물 400mL(2컵), 소금적량 / 수제비 반죽, 밀가루 440g(4컵), 물 400mL(2컵), 소금적량
조리방법
1. 밀가루는 소금을 넣고 물을 조금씩 부어 가며 반죽하여 젖은 면보에 싸둔다. 2. 솎음배추는 씻어서 6cm 길이로 썰고 버섯은 깨끗이 준비한다. 3. 냄비에 물과 된장을 넣어 장국을 끓이다가 솎음배추와 버섯을 넣고 끓인다. 4. 수제비 반죽을 2의 끓는 국물에 얇게 떠 넣고 소금으로 간을 한다.
음식이미지
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출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>경기도 농촌진흥원, 경기향토요리, 1991<br>
지역
AI002000 > > 4100000000