숭어회
식품유형
부식류 > 회류 > 생회 > 어패류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
숭어 1kg <초고추장> 고추장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1/2큰술 / 초고추장, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1/2큰술
조리방법
1. 숭어를 깨끗이 씻어 칼집을 내어 뼈와 내장을 제거한다. 2. 숭어의 껍질을 벗기고 생선살을 댧게 저민다. 초고추장을 곁들여 먹는다.
출전정보
김상보, 생활 속의 향토음식문화, 신광출판사, 2004<br>
지역
AI002000 > > 4100000000