호두곶감쌈
식품유형
다과류 > 과정류 > 기타 > 기타
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
곶감 160g(5개), 호두 100g(10개), 꿀(또는 물엿) 적량 /
조리방법
1. 곶감은 말랑말랑하고 크지 않은 것을 골라 꼭지를 따고 반을 갈라 씨를 뺀다. 2. 호두는 속 알을 반을 갈라 속껍질을 벗겨 준비한다. 3. 곶감에 준비한 호두를 넣고 꼭꼭 잘 싸서 그 자리가 떨어지지 않게 꿀로 붙인 후 아래위 잘라 내고 2-3등분으로 썰어 그릇에 담아 낸다.
참고사항
호두곶감쌈은 근래에 마른구절판에 올려 폐백음식, 이바지음식이나 술안주와 간식으로 많이 이용되고 있으며 수정과에도 호두곶감쌈을 넣어 이용한다. 호두의 씁쓸한 맛을 곶감의 단맛이 보완해 주어 훌륭한 조화를 이룬다.
출전정보
남양주시 농업기술센터 남양주시 향토음식연구회, 보양음식, 2000<br>
지역
AI002000 > > 4100000000