남양해물탕
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
도미 300g(1/2마리), 게 150g(1마리), 조개 50g(5개), 새우 150g(10마리), 콩나물 150g, 미나리 100g(1/2단),대파 35g(1뿌리), 물 적량, 다진 마늘 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 1큰술 /
조리방법
1. 도미, 게, 조개, 새우 등 해물을 손질해 놓는다. 2. 콩나물, 미나리를 다듬어 씻어 놓고 미나리는 6cm길이로 자른다. 3. 대파는 씻어서 어슷썬다(0.3cm). 4. 냄비에 콩나물을 깔고 손질한 해물을 올려놓는다. 5. 그 위에 미나리, 다진 마늘, 어슷썬 파를 얹고 고추장, 고춧가루, 소금을 넣은 후 물이나 육수를 붓고 끓인다.
출전정보
경기도 농촌진흥원, 경기향토요리, 1991<br>이승교, 경기 지역 향토음식 조사, 수원대학교논문집 10권, 1992<br>
지역
AI002000 > > 4100000000