올방개묵
식품유형
부식류 > 묵 및 두부류 > 묵 > 묵
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
올방개 전분 100g(1컵), 물 1.2L(6컵), 참기름 1작은술, 소금 1작은술 <양념장> 간장 2큰술, 통깨 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1 1/4큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 적량 / 양념장, 간장 2큰술, 통깨 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1 1/4큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 적량
조리방법
1. 올방개 전분 1컵에 물6~7컵의 비율로 타서 묵을 쑤면서 참기름, 소금 1작은술을 넣어 약한 불에서 끓인다. 다 쑤어지면 그릇에 부어 굳힌다. 2. 올바아개묵을 3×4cm 크기로 잘라 양념장을 곁들여 낸다.
음식이미지
TF10001285.jpg
정보제공자
김민자, 경기도 평택시 청북면 어연 2리<br>
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>이승교, 경기지역향토음식조사, 수원대학교논문집10권, 1992<br>농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006
지역
AI002000 > > 4122035028