고구마묵
식품유형
부식류 > 묵 및 두부류 > 묵 > 묵
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
물 1L(5컵), 소금 적량, 참기름 적량, 고구마전분 90g(1컵) /
조리방법
1. 고구마 전분을 물에 30분 정도 담근다. 2. 1을 고운체에 한 번 내려 끓인다. 이때 바닥이 눌지 않도록 잘 저어 준다. 3. 약간의 소금과 참기름을 넣고 약한 불에서 뜸을 들인 후 식기 전에 모양 있는 그릇에 담는다.
출전정보
농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006<br>
지역
AI009000 > > 1100000000