준치구이
식품유형
부식류 > 구이류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
굵은 소금 2 1/2컵, 준치 4kg(5마리) /
조리방법
1. 신선한 준치를 골라 머리와 꼬리를 자른다. 비늘을 긁고 내장을 꺼낸 다음 깨끗이 씻어 배를 반으로 갈라 편평하게 해놓는다. 2. 소금을 골고루 뿌려 하룻밤 동안 시원한 곳에 두었다가 다음날 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되는 곳에서 말린다. 3. 거의 말랐을 때에 싸서 눌러 놓는다. 납작하게 되면 다시 말려서 서늘한 곳에 둔다. 4. 두들겨 6cm길이로 잘라서 석쇠에 굽는다.
정보제공자
김경숙, 경기도 이천시<br>최현숙, 경기도 이천시
지역
AI002000 > > 4150000000