종갈비찜
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
종 갈비(돼지갈비) 1kg, 생강즙 3큰술 <양념장> 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 파 6큰술, 후춧가루 1작은술, 참기름 1 1/2큰술, 깨소금 3큰술 / 양념장, 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 파 6큰술, 후춧가루 1작은술, 참기름 1 1/2큰술, 깨소금 3큰술
조리방법
1. 종갈비를 10㎝크기로 잘라서 생강즙에 버무려 두었다가 다시 양념장에 재운다. 2. 1을 약한 불로 끓이면서 뭉근하게 타는 불로 국물이 조금 남게 거무스름하고 윤이 나게 만든다. 찜이므로 조림보다 간이 싱거워야 한다.
정보제공자
윤순분, 경기도 남양주시 하도면 답내리<br>
지역
AI002000 > > 4136025626