가평송화다식
식품유형
다과류 > 과정류 > 다식 > 다식
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
송화가루 180g(2컵), 꿀 1큰술, 된 조청 2큰술, 참기름 약간 /
조리방법
1. 송화가루에 꿀과 된 조청을 넣고 반죽한다. 2. 다식판에 참기름을 바르거나 비닐을 깐다. 3. 반죽을 알맞게 떼 내어 다식판에 넣고 엄지손가락으로 꼭꼭 눌러 모양이 나게 박아낸다.
참고사항
송화는 봄에 소나무에 피는 것으로 가루를 털어서 물을 부어 우려서 말려 둔 것을 꿀을 넣고 반죽하여 다식판에 박는다. 일년 중 4-5월 사이에 20여일 밖에 채취하지 못하므로 귀하며 예로부터 중풍, 혈액순환, 노화방지, 피부미용에 좋은 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 몸을 가볍게 하고 정신을 맑게 해주며 감기 예방의 효과도 있다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>경기도 농촌진흥원, 경기향토요리, 1991<br>이승교, 경기지역향토음식조사, 수원대학교논문집10권, 1992<br>
조리시연자
안갑승, 경기도 가평군 가평읍 대곡리
지역
AI002000 > > 4100000000