솔방울떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀가루 900g(5컵), 소금 1작은술, 물 적량 <색소> 치자, 오미자, 쑥 <소> 대추 25g(10개), 잣 70g(1/2컵), 깨 60g(1/2컵), 꿀 2큰술 / 색소, 치자, 오미자, 쑥 소, 대추 25g(10개), 잣 70g(1/2컵), 깨 60g(1/2컵), 꿀 2큰술
조리방법
1. 멥쌀가루를 체에 내린 후 3등분한다. 2. 3등분한 멥쌀가루를 각각 치자로는 노란빛을, 오미자로는 분홍빛을, 쑥으로는 푸른빛을 들여서 말랑말랑하게 반죽한다. 3. 대추는 씨를 빼고 곱게 다지고 깨와 잣도 가루를 내어 꿀로 개어 소를 준비한다. 4. 반죽을 포도알 만큼씩 떼어 대추, 잣, 깨를 골고루 넣어 3cm정도 크기로 솔방울모양이 되도록 빚어서 끝을 찝어 쪄 낸다.
음식이미지
TF10001339.jpg
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>이승교, 경기지역향토음식조사, 수원대학교논문집10권, 1992<
지역
AI002000 > > 4100000000