대추단자
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
찹쌀가루 300g(3컵), 소금 1/2작은술, 꿀 3큰술, 물 적량, 대추 25g(10개) <고물> 밤채 1/2컵, 대추채 1/2컵 / 고물, 밤채 1/2컵, 대추채 1/2컵
조리방법
1. 찹쌀가루에 소금을 넣고 체에 내린다. 2. 대추는 씨를 바르고 곱게 다져서 찹쌀가루에 섞고 물을 뿌려 비벼서 찐다. 3. 쪄 낸 떡을 치대어 큰 대추알만큼씩 떼 내어 꿀물을 발라 밤채, 대추채 고물을 묻힌다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>
지역
AI002000 > > 4100000000