육탕
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쇠고기 300g, 다시마 10g(1/2장), 물 1.2L(6컵), 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 적량, 국간장 적량, 무 400g(1/2개), 후춧가루 약간 /
조리방법
1. 쇠고기는 핏물을 빼고 물에 넣어 끓인다. 2. 무는 씻어 크게 납작썰고 다시마는 마른 면보로 닦아 놓는다. 3.쇠고기의 겉이 어느 정도 삶아지면 무와 다시마를 넣고 다시 푹 끓여서 익힌 후 꺼내어 썰어서(2.5×3.5×0.2cm) 다진 파, 다진 마늘, 후춧가루로 양념한 후 한 번 더 끓인다. 4. 국간장, 소금으로 양념하고 그릇에 담아 낸다.
출전정보
인천광역시 농촌지도소, 우리음식모음, 1996<br>
지역
AI011000 > > 2800000000