낭화
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 국수 > 국수
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
팥 320g(2컵), 밀가루 440g(4컵), 소금 2작은술, 물 1.6L(8컵) /
조리방법
1. 팥은 깨끗이 씻어서 넉넉히 물을 붓고 푹 삶아 체에 걸러 놓는다. 2. 밀가루는 소금을 넣고 반죽하여 젖은 면보에 싸두었다가 얇게 밀어 칼국수처럼 썰어 놓는다. 3. 걸러 둔 팥물을 끓여서 끓기 시작하면 국수를 넣어 익히고 소금으로 간을 한다.
출전정보
경기도 농촌진흥원, 경기향토요리, 1991<br>이승교, 경기 지역 향토음식 조사, 수원대학교논문집 10권, 1992<br>
지역
AI002000 > > 4100000000