장미화채
식품유형
다과류 > 음청류 > 화채류 > 화채류
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
노란장미 4송이, 오미자 50g(1 1/4컵), 물 1L(5컵), 전분 3큰술, 설탕 1/2컵(또는 꿀 적량) /
조리방법
1. 오미자는 살짝 씻어서 물에 7-8시간 불린다. 2. 오미자의 붉은빛이 충분히 우러나면 체에 거르고 설탕이나 꿀을 넣어 차게 식힌다. 3. 노랑장미를 송이채 꽃받침만 떼어 준비한다. 4. 전분에 노란 장미를 씌워서 살짝 데친다. 5. 차게 식힌 오미자물에 노란장미를 띄운다.
출전정보
경기도 농촌진흥원, 경기향토요리, 1991<br>
지역
AI002000 > > 4100000000