한국의 전통향토음식; 2-서울·경기도

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원미

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000209059

식품유형

주식류 > 죽류 > 죽류 > 쌀과 기타 곡류 및 견과류를 섞어 쑨 죽

조리법분류

가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식

식재료

물 1.2L(6컵), 약소주 적량, 꿀이나 설탕 적량, 얼음 적량, 쌀 110g(⅔컵),꿀 또는 설탕 적량 /

조리방법

1. 쌀을 깨끗이 씻어 건져 말렸다가 싸라기가 절반 크기 정도가 되도록 절구에서 살짝 부순다. 2. 체로 쳐 가루는 버리고 싸라기만 물을 넣고 푹 끓인다. 3. 먹을 만큼 덜어서 약소주를 타고 꿀이나 설탕을 넣고 섞은 뒤 얼음을 넣는다.

출전정보

한복려, 궁중음식과 서울음식, 대원사, 1995<br>

지역

AI009000 > > 1100000000