갱국(갱구탕)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
갱구(소라와 비슷한 일종) 200g, 바지락 200g(13개), 오이 140g(1개), 건미역 10g, 물 1L(5컵), 고추장 약간, 식용유 약간 <냉국 양념> 소금, 깨소금, 다진 파, 다진 마늘, 식초 적량 / 냉국 양념, 소금, 깨소금, 다진 파, 다진 마늘, 식초 적량
조리방법
1. 갱구를 까서 물을 붓고 끓여서 국물을 낸 다음 차게 식힌다. 2. 갱구의 살을 깨끗이 씻어 바지락, 고추장을 넣고 식용유에 볶는다. 3. 미역을 불려 깨끗이 씻어서 5-6cm로 자른다. 4. 오이는 채썬다 (5×0.3×0.3cm). 5. 그릇에 갱구살,바지락, 미역, 오이를 섞고 국물을 부은 후 양념을 넣어 간을 맞춰 냉국을 만든다.
출전정보
농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006<br>
지역
AI009000 > > 1100000000