생란
식품유형
다과류 > 과정류 > 숙실과 > 숙실과
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
생강 500g(25톨),물엿 100g,꿀 1작은술,잣가루 3큰술 /
조리방법
1. 생강은 껍질을 벗기고 강판에 곱게 갈아 면보에 담아 즙을 짜 둔다. 2. 면보에 담긴 생강을 흐르는 물에 여러 번 헹구어 매운맛을 뺀 후 냄비에 넣고 분량의 물엿을 넣어 조린다. 3. 1의 짜 둔 생강즙을 가만히 두면 전분이 가라앉는데, 이 전분을 생강 조리는 곳에 넣어 윤기 있게 조린다. 4. 생강이 조려지면 꿀을 섞고 식혀서 밤톨만하게 떼어 삼각뿔이난 생강모양으로 빚어서 잣가루에 묻힌다.
음식이미지
TF10001360.jpg
출전정보
남양주시 농업기술센터, 남양주 농특산물을 이용한 보양음식, 2003<br>
지역
AI002000 > > 4100000000