연천율무차
식품유형
다과류 > 음청류 > 차 > 차
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
율무 100g, 물 600mL(3컵) /
조리방법
1. 율무를 씻어서 팬에 기름을 두르지 않고 살짝 볶는다. 2. 주전자에 볶은 율무와 물 3컵에 넣어 충분히 끓인다. 율무차는 다른 차와는 달리 첫 번 끓여 마시고 다시 물을 부어 한두 번 더 끓여 마신다.
참고사항
·율무를 곱게 분말로 만들어 뜨거운 물 1잔에 1-2수저씩 타서 마시기도 하며 기호에 따라 설탕이나 꿀을 넣어도 된다. ·율무는 알맹이가 단단하여 다른 차와는 달리 끓이는 시간이 오래 걸린다.
출전정보
경기도 농촌진흥원, 경기향토요리, 1991<br>이승교, 경기지역향토음식조사, 수원대학교논문집10권, 1992<br>
지역
AI002000 > > 4100000000