묵냉국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 냉국 > 채소류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
콩나물 40g, 묵 80g, 오이 20g, 김 4g(2장), 통깨 1작은술, 대파 5g, 간장 적량, 참기름 적량, 풋고추 30g(2개), 물 300mL(1½컵) /
조리방법
1. 콩나물을 깨끗이 다듬어 물을 붓고 익을 때까지 끓인다. 2. 익은 콩나물은 국물과 함께 차게 식힌 후 간장으로 간을 맞춘다. 3. 묵, 오이는 1cm 굵기로 채썰고 풋고추와 대파는 어슷썰어 (0.3cm) 2에 올린다. 4. 김은 구워서 부수거나 얇게 채 썰어 2의 위에 얹는다. 5. 마지막에 통깨를 뿌리고 참기름을 넣는다.
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>
지역
AI009000 > > 1100000000