알섯찌개
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 토장국 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쇠고기(우둔) 700g, 새우젓 3큰술, 실파 2뿌리, 달걀 250g(5개), 육수(물) 400mL(2컵), 실고추 약간 <고기 양념> 소금 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간 / 고기 양념, 소금 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간
조리방법
1. 달걀은 그릇에 깨뜨려서 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어서 육수를 넣고 고루 섞는다. 2. 쇠고기는 곱게 다져서 양념한다. 3. 새우젓은 건더기를 곱게 다진다. 4. 실파는 다듬어서 2cm길이로 채 썬다. 5. 실고추는 2cm로 짧게 잘라 놓는다. 6. 1 에 다진 쇠고기와 새우젓을 넣어 고루 섞어 작은 뚝배기에 담아 실파와 실고추를 얹는다. 7. 찜통에 넣어 중불에서 약 10분정도 찐다. 불을 끄고 10분정도 그대로 두면 알맞게 쪄진다.
출전정보
전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>
지역
AI009000 > > 1100000000