우거지찌개
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
우거지 120g, 쇠고기 30g, 풋고추 30g(2개), 쌀뜨물 400mL(2컵), 된장 1큰술, 대파 20g(1/2뿌리) <양념> 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 2작은술, 참기름 적량 / 양념, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 2작은술, 참기름 적량
조리방법
1. 배춧잎이나 무잎 시래기를 데쳐서 꼭 짠 우거지를 5cm 길이로 썰고 풋고추는 0.2cm로 송송 썬다. 2. 쇠고기는 다져서 1과 함께 냄비에 넣는다. 3. 2에 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 주물러 양념하여 볶는다. 4. 된장을 쌀뜨물에 풀어 조리에 밭쳐서 2에 넣고 끓이다가 어슷썬 대파를 넣고 한 번 더 끓인다.
지역
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