배추속대국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 토장국 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
배추 600g(1/2포기), 무 200g(1/4개), 쇠고기 200g, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 쌀뜨물 1.6L(8컵), 다진 파 약간, 다진 마늘 약간 <쇠고기 양념> 국간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 적량, 참기름 1큰술 / 쇠고기 양념, 국간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 적량, 참기름 1큰술
조리방법
1. 배추는 속대를 골라 깨끗이 씻어 6cm 길이로 길쭉길쭉하게 썰어 놓는다. 2. 무는 깨끗이 씻어 나박썰기 한다 (2.5×3×0.3cm). 3. 쇠고기는 0.5cm 두께로 가늘게 채 썰어 양념하여 무쳐 놓는다. 4. 쇠고기를 볶다가 쌀뜨물을 붓고, 된장과 고추장을 체에 밭쳐 넣은 다음 끓으면 배추속대와 무를 넣고 다시 푹 끓이고 다진 파, 마늘을 넣는다.
출전정보
고양시 향토음식연구회, 맛있는 고양음식 이야기, 1997<br>
지역
AI002000 > > 4100000000