대합전골
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
대합살 300g(6마리), 쇠고기 200g, 두부 100g, 당근 100g(2/3개), 미나리 50g, 물 적량, 대파 30g(1뿌리), 달걀 50g(1개), 육수 400mL(2컵) <대합, 소고기 양념> 간장 2큰술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 약간 / 대합, 소고기 양념, 간장 2큰술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 약간
조리방법
1. 대합살을 깨끗이 씻고, 쇠고기는 채썰어 (5×0.3×0.3cm) 분량의 양념을 넣고 양념한다. 2. 당근은 1×4×0.3cm 로 납작하게 썰어 놓고, 파와 미나리는 5cm 길이로 썬다. 대파가 굵을 때는 굵직하게 채 썬다. 3. 준비된 재료를 전골냄비에 빛깔을 맞추어서 담고 끓는 장국을 부어서 간을 맞추고 끓여 가운데에 달걀을 올려서 반숙될 때쯤 불을 끈다.
음식이미지
TF10001114.jpg
출전정보
전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>
지역
AI009000 > > 1100000000