수삼강회
식품유형
부식류 > 회류 > 강회 > 강회
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
수삼 5뿌리, 대추 10g(5개), 미나리 5줄기, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1/2작은술 꿀, 2큰술 잣 약간 /
조리방법
1. 수삼은 중간 크기의 것으로 깨끗이 씻어 준비한다. 2. 수삼 2뿌리는 4cm 토막으로 잘라서 얇게 돌려 깎아 소금, 설탕, 식초를 혼합한 물에 잠시 재운다. 3. 대추는 씨를 빼고 채 썬다. 4. 돌려 깎은 수삼에는 대추채를 넣고 돌돌 말아 그 위에 작게 썬 대추를 올려 장식한다. 5. 나머지 수삼을 가로 1cm, 세로 3.5cm 정도로 잘라 가늘게 썬 대추를 얹고, 데친 미나리로 묶는다. 6. 꿀과 함께 내거나 초고추장을 곁들여 낸다.
음식이미지
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조리시연자
박종숙, 서울특별시 서초구 잠원동
지역
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