버섯전골
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 전골 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
느타리버섯 50g(3개), 송이버섯 50g, 싸리버섯 30g, 쇠고기 300g, 미나리 100g, 국간장 2큰술, 쪽파 20g, 육수 (양지머리), 600mL(3컵) <양념> 간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 설탕 1큰술, 후춧가루 1/4작은술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술 / 양념, 간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 설탕 1큰술, 후춧가루 1/4작은술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술
조리방법
1. 느타리버섯은 잘 불려 가늘게 찢은 다음 볶아 분량의 양념으로 양념한다. 2. 송이버섯은 0.3cm로 얇게 썰어 놓는다. 3. 싸리버섯은 소금물에 담가서 우려 잘 씻어 찢어 놓는다. 4. 쇠고기는 채썰어 (5×0.2×0.2cm) 양념하여 놓는다. 5. 미나리는 잎을 따고 깨끗이 씻어 5cm길이로 썰고, 쪽파도 다듬어 5cm 길이로 썬다. 6. 전골 냄비에 모든 재료를 담고 양지머리 육수를 부은 뒤 국간장으로 간을 맞추어 끓인다.
출전정보
인천광역시 농촌지도소, 우리음식모음, 1996<br>
지역
AI011000 > > 2800000000