새알심미역국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 해조류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
건미역 40g, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 찹쌀가루 40g, 생강즙 1작은술, 뜨거운 물 약간, 소금 약간, 전분 약간, 국간장 2큰술, 장국국물(멸치나 황태), 1.2L(6컵) /
조리방법
1. 미역은 물에 불린 후 여러 번 씻고 건져서 작게 자른 다음 마늘과 함께 들기름을 넣고 볶는다. 2. 미역이 볶아지면 장국국물을 넣고 팔팔 끓인다. 3. 찹쌀가루에 소금과 생강즙을 넣고 뜨거운 물을 부어 가며 익반죽한 뒤 동그랗게 빚어 전분을 묻힌다. 4. 2의 국물이 끓으면 3의 새알심을 넣고 한 번 더 끓인다. 5. 새알심이 떠오르면 국간장으로 간을 한다.
음식이미지
TF10001084.jpg
출전정보
남양주시 농업기술센터 남양주시 향토음식연구회, 보양음식, 2000<br>
조리시연자
박종숙, 서울특별시 서초구 잠원동
지역
AI009000 > AI009015 > 1165010600