굴죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 어패류죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
굴 200g(1컵), 쌀 240g(1 1/3컵), 물 1.6L(8컵), 참기름 1큰술, 소금 적량, 간장 적량 /
조리방법
1. 굴은 껍질은 떼고 소금물에 살살 흔들어 씻고 쌀은 씻어서 불려 둔다. 2. 두꺼운 냄비에 참기름을 넣고 불린 쌀을 넣어 볶는다. 3. 쌀이 말갛게 볶아지면 굴을 넣어 잠깐 볶다가 물을 넣고 끓인다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 뭉근한 불에서 끓인다. 4. 소금, 간장으로 간을 맞춘다.
출전정보
이승교, 경기 지역 향토음식 조사, 수원대학교 논문집 10권, 1992<br>
지역
AI002000 > > 4100000000