김치전병
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
메밀가루 70g, 배추김치 30g, 무 20g, 애호박 20g, 두부 50g, 물 적량, 소금 약간 <양념> 고춧가루 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금·다진 파 적량 / 양념, 고춧가루 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금·다진 파 적량
조리방법
1. 메밀가루와 소금을 섞어 물에 푼다. 2. 무는 채 썰어(4×0.2×0.2cm) 기름에 볶는다. 3. 애호박도 무와 같은 크기로 채 썰어 끓는 물에 데쳐 꼭 짠다. 4. 두부는 으깨고 배추김치는 1cm로 송송 썬다. 5. 무, 애호박채와 으깬 두부, 김치 등 준비된 재료를 모두 넣고 분량의 양념으로 양념한다. 6. 팬에 1의 메밀 반죽을 둥글게 펴 살짝 익힌 후 그 위에 5의 재료를 얹고 둥글게 싸서 노릇하게 지진다.
출전정보
전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>
지역
AI009000 > > 1100000000