박대껍질묵(벌버리묵,벌벌이묵)
식품유형
부식류 > 묵 및 두부류 > 묵 > 묵
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
박대껍질 말린 것 300g, 물 300mL(1 1/2컵) /
조리방법
1. 박대껍질을 검정물이 모두 빠질 때 까지 주물러 빤다. 2. 박대껍질과 물의 비율을 1:1로 해서 약한 불에 2시간 정도 끓인다. 손으로 만졌을 때 찐득한 느낌이 들면 적당하다. 3. 체에 걸러 판에 넣고 응고 시킨다.
출전정보
농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006<br>
지역
AI009000 > > 1100000000