오미자차(냉차)
식품유형
다과류 > 음청류 > 차 > 차
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
오미자 40g(1컵), 물 1L(5컵), 설탕 75g(1/2컵), 잣 2작은술 /
조리방법
1. 오미자는 씻어서 찬물 400mL(2컵)에 하룻밤 우려 내어 고운 천을 체에 깔고 걸러 내고 물 600mL(3컵) 정도를 더 붓고 설탕을 넣어 단맛, 신맛을 맞추어 오미자물을 만든다. 2. 잣의 고깔을 떼고 3~4알씩 띄운다.
참고사항
진달래꽃잎이나 배, 앵두, 수박, 밀감 등을 모양 내어 띄우면 화채가 되는데, 띄우는 재료에 따라 배화채, 앵두화채 등 화채의 이름이 달라진다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>
지역
AI002000 > >