두부새우젓찌개
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
무 100g, 쇠고기 100g, 새우젓 30g, 물(혹은 쌀뜨물) 300mL(1 1/2컵), 참기름 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 마늘 다진 것 1작은술, 두부 250g(½모), 대파 10g( ⅓뿌리), 소금 약간 /
조리방법
1. 쇠고기는 곱게 다지고, 파는 3cm 길이로 채 썰고, 새우젓도 살짝 다져 놓는다. 2. 두부는 납작하게 썰고(2.5×3×0.7cm),무는 나박썰기한다 (2.5×2.5×0.3cm). 3. 다진 쇠고기와 무에 새우젓을 섞어서 깨소금, 참기름, 다진 마늘로 양념을 한 다음 물을 조금 붓고, 살짝 끓인 후 분량의 물을 다 붓고 중간 불에서 끓인다. 4. 한소끔 끓었으면 썰어 놓았던 두부와 대파를 넣고 살짝 끓여 소금으로 간을 맞춘다.
출전정보
전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br><br>
지역
AI009000 > > 1100000000