조망댕이(차조떡)
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
차조 550g(3 1/2컵), 팥 100g(1/2컵), 소금 1큰술, 물 약간 /
조리방법
1. 차조를 말려 찧어서 물에 2시간 정도 담가 충분히 불린 다음 일어 건져서 물기를 뺀 후에 소금을 넣고 빻아 떡가루를 만든다. 2. 떡가루에 물을 약간 뿌려 버무려서 시루에 젖은 면포를 깔고 쪄 낸다. 3. 2의 쪄 낸 반죽을 안반에 놓고 떡메로 고르게 쳐서 인절미를 만든다. 4. 팥을 맷돌에 갈아서 따뜻한 물에 3시간 정도 불려 잘 비벼서 껍질을 깨끗하게 벗기고 건진 다음 푹 쪄서 소금을 넣어 지름 2cm로 둥글게 소를 빚는다. 5. 3 의 인절미를 약간씩 떼어서 얇게 밀어 4의 팥소를 넣고 동그랗게 싸서 구워 먹는다.
음식이미지
TF10001347.jpg
정보제공자
이창례, 경기도 파주시 광탄면 방죽1리<br>
지역
AI002000 > > 4148035022