밴댕이회
식품유형
부식류 > 회류 > 생회 > 어패류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
밴댕이 1kg, 깻잎 10g(7장), 마늘 20g(5개), 된장 또는 초고추장 /
조리방법
1. 밴댕이를 깨끗이 씻어 칼집을 내어 뼈와 내장을 제거한다. 2. 깻잎에 싸서 마늘과 된장이나 초고추장을 곁들인다.
출전정보
김상보, 향토음식문화, 신광출판사, 2004<br>정건조 외 , 한국의 맛, 경향신문사, 2005<br>
지역
AI009000 > > 1100000000