구기자차
식품유형
다과류 > 음청류 > 차 > 차
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
구기자 40g(1/2컵), 물 2L(10컵), 꿀(또는 설탕) 적량 /
조리방법
1. 구기자는 깨끗한 것만 골라 한 번 씻어 건진다. 2. 분량의 물을 붓고 중불에서 은근히 다려 빛과 맛이 곱게 우러나도록 한다. 3. 물이 5~6컵이 될 정도까지 달인다. 4. 물만 따라서 그대로 마시거나 설탕, 꿀을 타서 마신다.
참고사항
·구기자는 길이 1.5~2.5cm의 긴 타원 모양으로 7~11월에 수확한다. 한방에서는 강장제·해열제로 쓰고 간기능 보호작용이 뛰어나 부작용이 별로 없다. 시력을 좋게 하고 지방간, 당뇨병 등의 성인병을 예방하며 폐와 신장의 기능을 좋게하고, 들기름과 섞어 숙성해 두었다가 머리에 바르면 흰머리가 생기는 것을 막아주고 화상에도 효과가 있다고 한다. ·수술 후에 구기자가루나 즙을 넣고 구기자죽을 끓여 먹으면 체력 회복에 도움을 준다. 구기자술은 허약체직을 보하는 강장제로 알려져 있다.
출전정보
문화공부부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고(향토음식 편), 1984<br>전희정·이효지·한영실, 한국전통음식, 문화관광부, 2000<br>
지역
AI002000 > > 4600000000