굴김치만두
식품유형
주식류 > 만두류 > 만두류 > 만두류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
메밀가루 220g(2컵), 찹쌀가루 220g(2 1/3컵), 밀가루 220g(2컵), 굴 400g(2컵), 김치 600g, 물 적량, 소금 약간, 들기름 1큰술 /
조리방법
1. 찹쌀가루와 메밀가루를 잘 섞어서 찐다. 2. 1에 밀가루를 섞어 소금을 조금 넣고 반죽하여 만두피처럼 약간 두껍게 만든다. 3. 굴은 껍질을 떼어 내고 소금물에 살살 흔들어 씻는다. 4. 김치를 잘게 썰고 굴과 들기름을 넣어 소를 만든다. 5. 만두피에 소를 넣어 만두를 빚고 찜통에 20분 정도 쪄 낸다.
정보제공자
박복려, 인천광역시 옹진군 백량면 진촌 1리
참고사항
싱싱한 굴과 매콤하고 아삭한 김치가 혼합되어 독특한 맛을 느끼게 한다.
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994
지역
AI011000 > AI011009 >